冬日限定—橙香曲奇

作者： 淡言

朋友送了一大箱超甜的赣南脐橙，单吃不免乏味。在这大风午后烤一盘香香甜甜的橙味曲奇，空气里都是暖甜的幸福香气。 吃了甜甜的香橙曲奇，祝大家心想事橙！

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 220克
• 糖 共30克
• 糖粉 40克
• 橙皮 20g
• 橙汁 70克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克

冬日限定—橙香曲奇的做法步骤

步骤 1

削20g橙皮。小心一点，不要把白皮削下来，白皮会苦。

步骤 2

橙皮屑切碎一点，用10g糖拌匀腌制。另外拿一个橙子切薄片入锅

步骤 3

切好的橙子加20g糖和50g水熬煮橙子5分钟

步骤 4

熬煮好的橙子拿出来在厨房纸上晾干

步骤 5

软化好的黄油加所有糖粉，盐，橙汁，搅打均匀后再加入过筛的低粉，泡打粉，还有刚才腌制好的橙皮糖揉均匀，垫油纸擀成薄片，用圆形模具压成比橙子片大点的面皮，入冰箱冷藏半小时。（实在没有手拍面团照片，就是一起搅和好就行）

步骤 6

冷藏好的面片上放一片吸好水的橙子

步骤 7

烤箱预热好后，入烤箱160度30分钟

步骤 8

烤箱脾气不一样，随时自己观察一下，出锅晾凉后撒适量糖分即可

冬日限定—橙香曲奇的小贴士

1.橙子不去皮就一定要熬煮，不熬煮就会苦。 2.熬橙子剩下的糖浆可以冲水喝，很甜暖。 3.橙子汁最好用新鲜现挤的。我这个橙汁就是刚才被削了橙皮的橙子挤的。 4.连工带料一共用了3个橙子。 5.这个量一共做了12块大曲奇。 6.想吃点不同口味，可以用1：1的黄油➕巧克力融合后用饼干蘸取一半，晾凉即可得到橙香脆皮巧克力曲奇。

菜谱创建时间：2021-11-22 16:31:54