红烧鸭腿

作者： 南宫無裘

红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。

用料

• 鸭腿 3只
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 耗油 0.5勺
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶
• 花椒 15粒

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

市场买回的鸭腿切块凉水浸泡去除血水，放入一勺料酒

步骤 2

葱姜花椒大料干辣椒桂皮备用

步骤 3

啤酒一瓶备用

步骤 4

凉水下锅焯去血水

步骤 5

捞出沥干备用

步骤 6

锅中放入少许油放入生抽老抽耗油小火翻炒

步骤 7

倒入备用的各种料

步骤 8

倒入鸭腿翻炒上色

步骤 9

倒入啤酒，末过鸭腿汤汁不够用开水，大火烧开转中小火炖煮，根据个人口味放入盐。

步骤 10

半小时后用筷子扎一下，能轻松扎入开盖收汤。反正在放入少许开水炖煮。

步骤 11

好吃美味的下酒菜出锅了。

红烧鸭腿的小贴士

口淡的朋友们注意，一般不需要放入盐了。

菜谱创建时间：2021-11-22 16:06:31