红豆乳酪面包

作者： 一只咩啊_

原配方可做18个，家用烤箱一层可放6个面团 https://ohs.h5.xeknow.com/s/28g1u4

用料

• #烫种
• #中种
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 14g
• 淡奶油 14克
• 白砂糖 7克
• 鲜酵母 3.5g
• #主面团
• 高粉 42g
• 烫种 28g
• 白砂糖 20克
• 牛奶 35克
• 黄油 12克
• 盐 1.5克
• 鲜酵母 1.7g
• 蜜红豆 120g
• #奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 160克
• 白砂糖 25克

红豆乳酪面包的做法步骤

步骤 1

烘焙课记录

红豆乳酪面包的小贴士

🔥制作【红豆乳酪面包】注意事项： 1、烫种需要提前一天制作：高筋面粉100g，糖10g，盐1g，开水150g，将所有材料快速搅拌均匀，用保鲜膜包裹后，放入冷藏隔夜第二天即可使用 2、奶油奶酪馅：为470g奶油奶酪、70g细砂糖混合而成 3、制作中种面团购时，一定用牛奶将酵母化开后再进行搅拌 4、发酵时面团上盖一层扎有小孔的保鲜膜，旁边放一碗水，根据环境不同，发酵时间也不同具体以状态为准 5、烤制过程中可以在上面盖烤盘防止蓬发导致变形

菜谱创建时间：2021-11-22 12:08:00