素炒扁豆角

作者： 心语沉思

红扁豆外表多为紫红色，肉质细嫩，有自然香气，含有维生素B、维生素C等，具有保护神经系统、提高细胞活性、健脾益胃等功能。

用料

• 克
• 红扁豆 50克
• 胡萝卜 半根
• 生抽 1勺
• 大蒜 1瓣
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 1勺

素炒扁豆角的做法步骤

步骤 1

扁豆去丝，备用洗净

步骤 2

1胡萝卜洗净，切片。 2.生姜、大蒜切片备用

步骤 3

锅里放入适量清水烧至沸腾，加入一小勺盐、一勺食用油，把扁豆放进锅里煮3分钟，然后放入胡萝卜3分钟；然后用漏勺滤干水备用。

步骤 4

热锅冷油，姜蒜放入爆炒出香味，放入焯过水的扁豆胡萝卜，翻炒1分钟，加入少许耗油、食盐、生抽，翻炒一下起锅装盘。

素炒扁豆角的小贴士

大火翻炒，如果焯水时间短，在炒时要加入适量清水断生。

菜谱创建时间：2021-11-22 08:46:49