奶油吐司——消耗淡奶油的方法

作者： 行行小南瓜

家里淡奶油太多了，所以做了这款淡奶油吐司。配方很常规，部分参考了下厨房等平台一些达人的配方哈！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克

奶油吐司——消耗淡奶油的方法的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

本次揉面采用水合法，即将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀（耗时3分钟），盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚以形成粗膜。 将冷藏后的面团中加入润湿了的干酵母，低档揉匀，时间大约2分钟。加入黄油和食盐，同样低速揉2分钟，揉至黄油全部被吸收。转高档揉5~6分钟，揉出手套膜。

步骤 3

将面团分三份，擀卷2次。放入吐司模中，盖上盖子发酵至九分满。

步骤 4

烤箱上下火180℃，烤35~40分钟。

步骤 5

味道超级赞！

奶油吐司——消耗淡奶油的方法的小贴士

1. 本次揉面采用水合法，即先将除了盐、黄油、酵母三种外的其他材料放厨师机里混合均匀，将面团放入冰箱冷藏一晚，会自动形成粗膜。手工揉面也可以用这个方法。 2.为了节约时间，我用的一次发酵法。即揉好面团后直接擀卷定型，发酵到位后入烤箱烘烤。这样做出来的吐司相比两次发酵法组织略粗糙，但是自己吃影响不大。 3.我用的柏翠q7厨师机，低速用的3档，高速6档，总耗时大约12分钟。表现还不错，高档不晃，整体也比较静音。 4. 我家人不太喜欢吃过甜的，我的糖量放的比较少。喜欢吃甜食的朋友糖量可以增加10g。

菜谱创建时间：2021-11-21 21:52:03