不用烤箱自制肉松

作者： 旖旎yy

人间烟火，最抚烦人心。 肉松又名肉绒、肉末，一种用肉经过脱水处理得到的美食，小宝宝平时不爱吃肉，爱吃零食，左思右想，有什么办法让他多吃肉和饭呢？有一天刷视频，看到网上有人在做肉松，看了以后觉得不难，于是自己想尝试一下，买了牛肉做给宝宝吃，平时不爱吃粥的宝宝，见了肉松很爱吃米粥，不爱吃饭的宝宝，见了肉松现在也开始吃饭了，看着宝宝天真又馋嘴的模样，总想不能亏待他，今天有空又买了点猪肉，有了上次做牛肉的经验，这次猪肉就比上次做得更成功一些。

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 八角香叶 三个 四片
• 姜 五片
• 葱 三根

不用烤箱自制肉松的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肉720克，洗干净切成小长条放在锅里投入生姜葱，八角香叶煮熟。

步骤 2

煮熟的肉放到砧板上，小劲轻轻锤成小条见图二 ，有粗的条用手撕成小丝即可。

步骤 3

平底锅小火，将肉条倒入锅中后加盐糖，生抽老抽共四样，一边翻炒，一边看到粗条的就把它撕开，炒成七分干，此步骤重中之重，切记不能过干也不能过湿，手摸上去有一点点湿润和一点点干燥那种状态是最好的，否则就是不喜欢的口味了。好吃的肉松感觉应该是色泽金黄色，吃起来不面，酥脆爽口。以前只是在超市买的品尝到的。

步骤 4

将炒好的肉条放进料理机里慢速粉，我用蝴蝶棒感觉出绒很长，只可惜弄了三分之一蝴蝶棒老化罢工，改用破壁机5速30秒见上图，离上一个台阶，个人觉得蝴蝶棒弄出来的感觉很完美，出绒率高。

步骤 5

大瓶肉松净重150克，瓶子31克，总重181克，小瓶肉松净重70克，瓶子25克，总重95克，关于保质期建议冰箱冷藏一周左右。

不用烤箱自制肉松的小贴士

工具有限，限止正常发挥，下次改进，争取合格毕业。

菜谱创建时间：2021-11-21 20:08:59