红烧鸡翅根

作者： 养龙少女

原图无滤镜，你就说好吃不好吃😋😋😋🤩🤩🤩

用料

• 鸡翅根 5个
• 土豆 1个
• 洋葱 0.5个
• 青椒 1个
• 葱姜 若干
• 花椒 10粒
• 大料 1颗
• 桂皮 0.5平方厘米
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 冰糖 8粒

红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗干净，在肉最厚的地方划两刀，方便成熟。

步骤 2

锅中放适量冷水焯翅根，加入葱姜适量，料酒2勺，大火煮开后，中火煮2分钟，捞出翅根。 有条件的可以用厨房纸吸干翅根水分，防止炒糖色时崩溅。

步骤 3

炒糖色。起锅倒油，油微热即可下入冰糖，全程小火。随着油温不断升高，冰糖迅速融化，糖液转为红褐色后，即可倒入翅根翻炒。

步骤 4

糖色均匀包裹住翅根后，下葱、姜、花椒、大料、八角、香叶翻炒，炒出香味后倒入热水，水量没过翅根后，淋入料酒1勺。

步骤 5

大火煮开后，转中小火加盖15分钟。

步骤 6

此时将土豆切滚刀块，洋葱辣椒切方块备用。

步骤 7

15分钟后，鸡肉基本成熟，下入土豆继续炖煮。同时淋入生抽、老抽、盐调味。如果水炖干了可适当加入热水，水量以几乎没过土豆为宜。水开后继续炖煮7分钟。

步骤 8

7分钟后，土豆已经基本炖熟，中间略硬。平铺洋葱辣椒，再加盖焖炖3分钟，即可出锅。此时青椒洋葱爽脆，土豆绵软翻沙，鸡肉咸香适口，怎一个满足了得。

红烧鸡翅根的小贴士

咱就是说，简单易上手，香喷喷好吃看得见。

菜谱创建时间：2021-11-21 13:26:11