上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版

作者： 种树的熊

为自己过生日准备的上海特色菜，让同事们尝尝。经过改良，少油无添加糖，用水果的甜味。洋泾浜的浓油赤酱里有着游子的思乡和identity吧😜

用料

• 主菜
• 鱼片
• 酱料：腌鱼
• 葱姜蒜
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 酱料：熏鱼用
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 干香菇
• 红枣
• 菠萝干或无花果干
• 生抽➕老抽
• 料酒
• 干辣椒（可选）

上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的做法步骤

步骤 1

鱼切片➕腌制料，冰箱腌制2-3小时

步骤 2

香菇泡水1小时，用这个水煮熏鱼的酱料。红枣和菠萝干用来代替糖。

步骤 3

放油煎鱼

步骤 4

少油版，就容易糊锅，要注意🤣

步骤 5

酱料也维持微热，然后放入煎好的鱼，泡2-3小时。

步骤 6

把鱼捞出来，香菇也可以一起吃😜

步骤 7

剩余的料，做个卤蛋或者卤蔬菜也是极好的😋

上海熏（爆）鱼：少油无添加糖健康版的小贴士

咸甜口味也可以自己调节，加入点辣椒也是极好的。少油无糖健康版里也有家乡的味道。

菜谱创建时间：2021-11-21 12:43:27