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摊鸡蛋（一个半鸡蛋做出大餐的感觉）
用料
摊鸡蛋（一个半鸡蛋做出大餐的感觉）的做法步骤
做其它菜剩一个蛋黄，我又加入一个鸡蛋，根据个人口味加适量盐，一丢丢鸡精，也就五个粒吧，哈哈……也可以不加……使劲搅拌……
为了美观，选择葱绿部分……
葱绿切碎……尽量碎一些，不然摊鸡蛋时大葱花容易弄破鸡蛋……
不开火，锅里放油，直接把葱花放进去（食材就一个半鸡蛋，这一丢丢油，怕你开着火下葱花，一回头葱花就糊了）。开火，直接调到最小火，炸下葱花，别等葱花变色迅速倒入蛋液……
倒入蛋液后就是这样子……
火开到最大，把锅端起来画圈晃动……如果开小火，热点就集中在炒锅中间那一点，会导致上面还有蛋液，下面糊锅，你选择翻动的话又成了炒鸡蛋。火开最大，让锅的受热面变大，端着锅转圈除了防粘锅之外，就是把中间的蛋液向边上甩，让蛋液变成薄饼……
感觉鸡蛋成型了，翻动一下不会散了，这时就把鸡蛋翻个面，继续端着锅画圈晃动，需要一点力气，呵呵……上图就是翻过来的鸡蛋……
时间不要太久，否则鸡蛋变老，选择露出葱花的一面朝上，装盘！
摊鸡蛋（一个半鸡蛋做出大餐的感觉）的小贴士
一，葱花碎换成香葱碎或者韭菜叶碎有同样效果，甚至我感觉用韭菜碎比用葱花味道还好。因为上次我这样做，旁边刚好有一小颗香葱，包饺子遗落下的两颗韭菜，我剁碎了做摊鸡蛋，感觉味道胜过这次…… 对于美食创造者来说，家里的所有食材都不存在浪费问题……你们有同感吗？ 二，如果愿意，可以适当增加鸡蛋，两个半鸡蛋的我做过，再多没试过了。 三，喜欢吃辣椒的，最好找点小米椒用水泡一下剁碎，先于葱花下锅，这样做出来的摊鸡蛋具有辣味，且红绿相间，颜值更胜一筹…… 今天又做了一次失败了，原因是鸡蛋液不要放过长时间，不然甩不动，成一坨了，朋友们切记，用新鲜鸡蛋做（就是打破鸡蛋，马上制作此菜）。 老样子，关注我，我会分享更多自己验证过的家庭极简美食给大家，让大家简简单单做出大餐的味道和感觉！
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