杏仁蛋糕

作者： Wisteria90

用料

• 黄油 125克
• 香草精 (卡仕达酱) 8克
• 香草精(蛋糕) 8克
• 盐 一小撮
• 细砂糖(蛋糕) 80克
• 细砂糖(卡仕达酱) 80克
• 杏仁片 60-80克
• 鲜奶油 100克
• 杏仁粉 140克
• 鸡蛋 5个

杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做卡仕达酱。 把细砂糖鲜奶油和香草精，倒入奶锅里。

步骤 2

开中火，煮到完全融化，关火。

步骤 3

接着鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放着备用。

步骤 4

蛋黄打散，加入奶锅中拌均匀。

步骤 5

接着再放回小火煮，不断搅拌，煮到浓稠就可以。

步骤 6

接着表面贴着保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。

步骤 7

接着打蛋清，加入盐，开低速搅打，分三次加入细砂糖，继续低速搅打，等糖溶解，开中高速打到有弯钩就可以了。

步骤 8

接着杏仁粉分三次加入蛋白霜里，搅拌到看不到干粉，接着加入香草精。

步骤 9

然后准备两个6寸的烤盘放入油纸，将面糊依次分别倒进去，抹平需要做两片蛋糕。

步骤 10

放入预热的烤箱，175度烤25分钟。

步骤 11

接着煎杏仁片，直到上色。

步骤 12

接着把软化的黄油，用电动打蛋器打低速搅打。

步骤 13

接着取出来卡仕达酱，加入黄油里。

步骤 14

再以低速拌匀。

步骤 15

接着涂抹在蛋糕片上，最后再把杏仁片铺在四周和表面。最后冷藏放冰箱之前两个小时以上。

菜谱创建时间：2021-11-21 09:28:37