自制烤肠

作者： 小公主_yifk

朋友口头给的食谱。0基础，做的超级成功。

用料

• 猪肠衣（可灌6斤肉肠衣） 1包
• 料酒 少于
• 清水 适量
• 五花肉 2斤
• 瘦肉 4斤
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 100克
• 耗油 1勺
• 台湾烤肠调料 200g

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

网购猪肠衣

步骤 2

清水加白酒泡30分钟，清洗2－3次。

步骤 3

2斤五花肉、4斤瘦肉，两个鸡蛋，一点耗油，一包台湾风味香肠调料，100克玉米淀粉兑水（淀粉水分几次倒入肉中搅拌）。

步骤 4

2）搅拌88下以上，顺时针搅拌。搅拌时间久点，肉嚼起来有嚼劲。

步骤 5

腌制2小时以上再灌肠，这样比较入味。

步骤 6

用灌肠器灌肠，（工具图片忘记拍了）灌一点用牙签扎一下。再用绳子绑好。（每节烤肠扎十几个孔）

步骤 7

风干。这是风干30分钟的样子。（烤肠没有水滴下来。表面干了就可以了。）

步骤 8

♥一定冷水下锅，♥必须开小火煮30分钟，♥不停翻动，使每个烤肠受热均匀。（水开或者烤肠浮起即可）

步骤 9

烤肠煮熟的样子

步骤 10

捞出，晾干即可。 放冷冻储存。

步骤 11

吃法♥蒸10分钟，煎起来吃。

步骤 12

烤肠满满的肉肉，好好吃。

步骤 13

吃法♥煮饭时放电饭煲一起蒸，两边煎黄，切片，沾酱油醋吃。

自制烤肠的小贴士

1.新手用猪肠子。（猪肠子好灌。羊肠子口感好，皮薄比较脆。新手灌时容易破。） 2.肠衣用白酒泡30分钟，多清洗几次。 3.肉腌制2小时以上，更佳入味。 4.♥灌肠时一定要用牙签扎孔，不然煮的时候很容易破。 4.♥一定一定要冷水下锅。♥必须♥小火煮30分钟，♥不停翻动。

菜谱创建时间：2021-11-20 22:31:58