西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 老虎皮小棉袄

暖暖的，酸酸的，有红有绿，好看好喝～ 方子是两碗的量。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 青菜 1颗
• 面粉 半小碗
• 水 2碗
• 生抽 少许
• 油 少许
• 盐 1平勺

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切小块，青菜洗净切碎。起油锅倒入少许油，西红柿青菜倒进去稍微翻炒一会，调入少许生抽，等西红柿有点出汤的时候倒入水。

步骤 2

等水烧开的时间正好搅面疙瘩。材料中的面粉大部分倒入小盆里（留一点一会有用），水龙头开到水滴状或者很细的小水流状，盆子伸到水龙头下几秒钟，然后离开龙头用筷子快速搅拌，如此重复几次即可。 如果盆子一直放到龙头下，水容易多，那样面疙瘩容易变成“大疙瘩”。 如果怕手忙脚乱来不及，也可以开火前就搅好疙瘩。

步骤 3

水烧开后疙瘩倒入，快速搅拌，刚才不是留了一点面粉吗？倒入小盆内，从锅里舀适量汤出来，搅拌均匀再勾回锅里。（此步骤可以省略，看各家喜好，我喜欢所以我不省略） 鸡蛋打成蛋液也分多次倒入。 稍微煮一下，疙瘩熟了就行了。

步骤 4

满满的料，自己做的就是这么实惠～ 调料只放了少许油，少许生抽，适量盐，靠的是食材本身的味道。 料的多少，汤的稀稠，包括咸淡都可以自己把握。这里盐的用量最关键，如果拿不准就先少放，尝一尝不够咸再加，下次就有经验了。

菜谱创建时间：2021-11-20 20:13:08