咋做咋好吃的虎皮鹌鹑蛋红烧肉

作者： 一勺薇薇酱

用料

• 五花肉 2斤
• 鹌鹑蛋 30个
• 青椒 4个
• 冰糖 7颗
• 姜 一块
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 大蒜 适量
• 老抽（如果颜色不够再放） 适量
• 盐 适量
• 热水 适量

咋做咋好吃的虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟，泡一下凉水，剥皮备用。

步骤 2

热锅下油，将鹌鹑蛋炸至虎皮，期间不停翻炒防止糊锅。

步骤 3

成这个样子就差不多啦！

步骤 4

五花肉切块，姜切片，放在一起。我喜欢大口吃肉，所以肉块切得比较大。

步骤 5

热锅热油加入冰糖炒糖色。

步骤 6

加入五花肉继续翻炒，炒久一点，把肥油爆出来，做出来就不会腻。炒到差不多的时候加入蒜、香叶、八角，继续炒香。

步骤 7

加入热水没过肉，放入之前做好的虎皮鹌鹑蛋，先大火烧开，然后转小火，焖煮1.5小时，然后大火收汁。

步骤 8

收汁到差不多的时候加入青椒煮熟。

步骤 9

大功告成！虎皮焦香，肥肉软糯，瘦肉一点都不塞牙，汤汁拌饭吃绝了！

咋做咋好吃的虎皮鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

1.一定加热水，不能加凉水。 2.喜欢入口即化口感的可以适量多加点水多，焖煮时间再加长，期间注意锅里的水，谨防烧干。

菜谱创建时间：2021-11-20 16:42:08