螃蟹处理: 1.放水半小时,让吐泡泡吐干净 2.上上下下全身刷干净 3.可以用绳子绑住,不然会逃还会夹人
上锅清蒸: 冷水冷锅,水中加姜片葱节,开火加蟹,没有绑住的话,赶紧盖锅盖。等1-2分钟没动静后,把蟹翻过来,底部朝上,蒸15-20分钟左右 (蟹没有提前绑,所以只好开火就放蟹,看帖子很多都是水开后加蟹蒸。)
调蘸汁: 生抽:陈醋:冷白开=1:1:2,加适量糖,姜末(蒜末),姜醋汁完成。
取出蒸好的螃蟹,蟹八件整上来,开吃!
1.下次尝试蘸汁和螃蟹一起蒸 2.蟹性寒,温点黄酒儿,“饮黄酒,食醉蟹” 3.浓茶,柿子,刺梨,山楂不可与蟹同食,容易腹泻呕吐