快手蛋黄酥（一小时搞定）

作者： 一祎妈妈

孩子很喜欢吃蛋黄酥，可是做油皮揉手套膜太麻烦了，没办法只能好久才给做一次。然后我无意在京东看见了蛋黄酥皮，所以有了这个快手蛋黄酥，我算了一下时间，从开始到吃，还不到一个小时，已经超级简单了。分享给想吃又没时间的你们。

用料

• 蛋黄酥皮 12个
• 熟咸蛋黄 12个
• 豆沙馅 360克
• 鸡蛋（只取蛋黄） 1个
• 黑芝麻 适量

快手蛋黄酥（一小时搞定）的做法步骤

步骤 1

提前将蛋黄酥皮拿出来，自然解冻20分种。取熟咸蛋黄12颗备用（如果想吃流油的蛋黄酥，把蛋黄喷少许高度白酒蒸五六分钟，图省事可以不用蒸）。

步骤 2

解冻酥皮的过程中，可以用电子称量取豆沙馅（25-30克一份豆沙），称好12份备用。

步骤 3

用分好的红豆沙包裹咸蛋黄，弄成12个圆球备用。

步骤 4

酥皮解冻好了，不需要揉搓，拿擀面杖把它摊开一些就可以。就跟饺子皮似的，边上薄一些，中间稍微厚一点。

步骤 5

把备用的豆沙蛋黄球包裹进蛋黄酥皮里面，收口朝下，捏紧，摆到铺了油纸的烤盘上。包裹的过程中，可以把烤箱预热160-170℃（具体根据自己烤箱情况来定）

步骤 6

全部摆好了，取一个蛋黄，稍微加一点点水，把所有蛋黄酥刷一遍蛋液。进烤箱烤5分钟，取出，再刷一次蛋液，撒上少许黑芝麻。然后170度烤制30分钟左右（这个时间还得看自己烤箱具体情况，我的烤箱火大，我用的170度烤了半小时）。感觉蛋黄酥表面变黄了，取出来。

步骤 7

取出来凉一下，装盒就可以啦！ 整个过程特别简单，一个小时就可以搞定。

快手蛋黄酥（一小时搞定）的小贴士

这个快手蛋黄酥，材料也都是没有添加剂的，所以做好了尽量两三天吃掉。我用的百钻的冷冻酥皮，看了下配料表，没有添加剂。熟咸蛋黄用的展艺的，也是没有添加剂。这样做省事，而且口感跟之前自己做酥皮，感觉一样！简直就是懒人福利！

菜谱创建时间：2021-11-20 13:08:57