小炒黄牛肉

作者： 西有尹木

这大概是湘菜中一道经典了

用料

• 牛肉 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 小米辣
• 生抽 勺
• 香菜 根

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉，切薄片/条，加点生抽和姜拌匀，然后放30分钟左右（更久也可以） 1. 切牛肉的时候不要顺着纹路，那样不好咬 2. 随便切什么形状，但是尽量薄，更容易入味 3. 也可以拌入生粉，看喜好，我喜欢清爽一点所以没加

步骤 2

切好其他配菜，蒜、小米辣、香菜。 香菜的茎和叶可以分开，炒的时候分阶段放

步骤 3

热锅热油，油可以多点。 然后下牛肉，翻炒到变色，想要颜色深点的朋友可以加点生抽。 肉基本都变色之后先盛出锅。

步骤 4

锅里加底油，下小米辣和蒜，炒出香味。

步骤 5

加盐，加牛肉，加香菜茎的部分。翻炒一下，差不多就加香菜叶，然后准备出锅

步骤 6

完成～

菜谱创建时间：2021-11-20 13:00:23