一次发酵的芝士海盐贝果🥯

作者： 等秋天的糖果

我也是新手啊！因为很喜欢吃贝果，所以自己动手做了，没想到成功呀！小伙伴赶紧做起来吧！做贝果三明治当早餐真的是绝绝子😎

用料

• 高筋面粉 400克
• 盐 6克
• 水 240克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克不是放到面粉里的哦！
• 1000克水和50克糖是用来煮贝果的
• 芝士粉 15克如果没有可以不放，直接做原味贝果

一次发酵的芝士海盐贝果🥯的做法步骤

步骤 1

把所有用的分类材料和水称好放到厨师机里面，我用的是冰水，天冷的话也可以用常温水，看天气咯！打好的面团尽量保持在26以下

步骤 2

把面团揉到八成筋就可以，图片有，不用揉出手套膜，是不是很简单，揉好的面团加入芝士粉，如果没有也可以不放，就做原味贝果🥯哦！

步骤 3

揉好面团分成八等份，大概在85克左右，也可以做小点，做大点都无所谓啦！哈哈！分割好的面团用保鲜膜盖住松弛20分，松弛好以后把面团擀成牛舌状，然后卷起，一定要把底部捏紧，包裹面团的时候把底部放在上面，用擀面杖擀开一端压平！把另一端包裹里面，一定要捏紧哦！然后放到不沾的正方形油纸上面，是自己裁剪的！

步骤 4

整好型的贝果我们放到发酵箱30度发酵40分钟，面团微微鼓起就可以，然后准备1000克水和50克白糖放到锅里面，水开有小水泡就可以把贝果放进锅里煮30秒，两面都是30秒哦！我们用糖水煮贝果的目的是提高烘烤的亮度哦！

步骤 5

煮好的贝果放到吸水的布上，也可以放在吸水的纸巾，水份吸收以后我们把贝果放到烤盘上，烤箱预热220度，烤箱中层210烤18分钟，但是每个烤箱的脾气不一样哦！一定要注意观察面包上色情况，因为是无油无糖烤出的贝果表皮是硬硬的感觉很酥脆呀！可以做贝果三明治，早餐就能解决了😃

一次发酵的芝士海盐贝果🥯的小贴士

擀成卷的时候如果不好搓长，也可以松弛十分钟在整形！

菜谱创建时间：2021-11-20 12:50:49