韩式紫苏泡菜

作者： 宝妈Iris

这道菜是和老公的姑姑学做的 去韩国的时候，住在姑姑家，吃到了这道小菜，再配上炒鱼饼，简直绝配 紫苏泡菜这个做法不是很常见，很多可以吃到的都是类似于白菜萝卜泡菜的方法，这个有很大的不同，但是方法简单，易上手，口味偏甜鲜。 对酱油有要求*海天海鲜酱油* 北京能买到的紫苏是带梗的需要一片一片摘下来清洗，大家在制作的时候可以网上买紫苏叶，更方便操作清洗 制作的季节，一般夏秋两季都容易买到紫苏，网上一年四季都能买到，因为韩餐店都会有鲜紫苏食用。 酱菜也是泡菜的一种，也就叫它泡菜 做好后放两天入味就可以食用，放久了，会有点发酸发酵的味道也很好吃 建议，每次食用的时候夹出一些，剩下的放冰箱保存 材料和做法都很简单，快来试试吧

用料

• 紫苏叶 一斤左右
• 朝天椒 五根
• 杭椒 两根
• 洋葱 四分之一个
• 海鲜酱油（海天） 100克左右
• 盐 少许
• 牛肉粉 少许
• 熟芝麻 适量
• 香油 一汤勺
• 糖 一汤勺

韩式紫苏泡菜的做法步骤

步骤 1

清洗紫苏叶，控干多余水分

步骤 2

调酱汁 切洋葱碎，两种辣椒切小段（辣度也可以根据自己的喜好适当增减） 碗中加入辣椒段+洋葱碎+海鲜酱油100克 盐少许+牛肉粉（没有可以放少量味精/鸡精）+糖1汤勺+香油1汤勺+熟芝麻适量 搅拌均匀，糖融化 调出的酱汁口味应该是 鲜香甜，酱油一定是*海天海鲜酱油* 其他材料对品牌没有要求

步骤 3

准备好保鲜盒 里面铺三四片紫苏叶用汤勺淋一层酱汁 这样循环做，直到所有的叶子用完保鲜盒密封好，冰箱放置两天就可以食用

韩式紫苏泡菜的小贴士

^O^酱油不要随便用其他种类代替，*海天海鲜酱油*这个酱油是我能找到，最像在韩国吃到做菜酱油的口味。 *^_^*牛肉粉市面上也有很多品牌，我家一直吃的是在韩国的姑姑带回来的，国内目前我没有找到同样的品牌，味道和市面上能买到的有一点不一样，但只放少量，不用纠结品牌问题，没有牛肉粉就用味精或者鸡精代替。

菜谱创建时间：2021-11-20 09:11:01