红薯软面包

作者： walr

用料

• 红薯 200g
• 高筋面粉 200g
• 羊奶粉 40g
• 黄油20g
• 鸡蛋 40g
• 糖12g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 水 40ml

红薯软面包的做法步骤

步骤 1

将红薯切片，上火蒸15分钟，筷子能扎透即可。用勺子碾碎待用。

步骤 2

将所有原料，包括蒸好的红薯，倒入松下面包机内揉面15分钟（系统设定）

步骤 3

将面包机揉好的面团自然发酵至两倍大。

步骤 4

将面团分成九份，每份捏成圆形，中间低两边高，将豆沙馅放在圆饼中，像包包子一样捏拢，头朝下放在烤盘上，烤盘上放有锡纸，面包下面粘点铺面，防止粘接。注意面团比较软，不要很柔，手上放点铺面防止粘手，稍微捏两下即可。这里豆沙馅可以换成黑芝麻核桃馅、山楂陈皮馅，都是可以的。

步骤 5

面包放入烤盘后，刷上蛋液，上面撒上芝麻，放入烤箱中。

步骤 6

将烤盘放在烤箱中，下面放碗水，室温发酵至两倍大。然后180度烤15分钟。

红薯软面包的小贴士

1.面粉和红薯（蒸好的分量）的配比基本上1:1。 2.头次发酵好后不要很揉，以免影响蓬松度。 3.由于面团比较软，不适合擀皮，手捏捏包起来即可。 烤好的面包非常蓬松，是没有放膨大剂的蓬松，放到食品袋里，两天都不会硬，柔软细腻，真的很好吃，这个配比试验了几次，比较成功。

菜谱创建时间：2021-11-19 21:56:59