低卡德国碱水面包，超全教程简单上手

作者： 博世美食学院

德国碱水面包在欧洲的盛行程度，堪比我们日常吃的饼干和薯片。它以健康、美味、营养著称，不仅低脂低卡，好吃不胖，还可以平衡人体酸碱度，可谓是国民美食了。今天就教大家，简单6步，在家也能享受德国风味。

用料

• 黄油 75克
• 纯牛奶 130克
• 温水 130克
• 面包粉 600克
• 盐 5克
• 干酵母 10g
• 芝麻粒 适量
• 海盐 适量

低卡德国碱水面包，超全教程简单上手的做法步骤

步骤 1

75g黄油化为液体，放入搅拌盆中，加入130g牛奶和130g温水，混匀后加入10g干酵母搅拌至酵母融化后，放置20分钟至产生气泡的状态。

步骤 2

加入600g面包粉和5g盐，和成表面光滑的面团，放进碗里，推入博世•8系蒸汽烤箱进行发酵。开启烤箱电源，点击▤符号，选择【蒸制】模式中的【生面团发酵】，选择温度35℃，时长1小时，点击开始▷即可。

步骤 3

取出发酵后的面团，均匀分割成小面团，并整形成德国碱水面包结的形状，放入烤箱第二层进行二次发酵。选择【顶部/底部加热模式】，温度40℃，观察发酵至一倍大小即可。

步骤 4

将爱心面团放入碱水浸泡半分钟后捞出，放在烤盘上。

步骤 5

在面团表面撒上适量芝麻粒和海盐，放入烤箱第三层，选择【4D热风160℃】+【蒸汽辅助3强度】，时间设置24分钟，触摸开始键▷进行烘培。

步骤 6

烹饪结束，装盘冷却后，即可享用。

低卡德国碱水面包，超全教程简单上手的小贴士

博世•8系蒸汽烤箱，匠心配置食材的最佳烹饪时间与温度，美味轻松出炉。

菜谱创建时间：2021-11-19 17:08:22