绿豆冰糕

作者： 洋洋洒洒8992

绿豆冰糕材料：去皮绿豆340黄油90白砂糖90麦芽糖67（单位：克）。将绿豆用清水浸泡4—5小时，滤干水分后放进蒸筛用蒸架垫高放入高压锅大火上汽后再小火加热4分钟蒸熟，稍微晾凉后倒入小G主锅并放入上述其他材料，设置1分钟3－8档逐渐加速将绿豆打成泥。期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。此时戴手套去抓一团，绿豆泥是可以成团有粘性的状态。冷却后分37克一个，约可分25个。用月饼模具压成型即可，喜欢包馅可以自行添加。

用料

• 模具 50克模具1个
• 脱皮绿豆 340克
• 细砂糖 90克
• 黄油 90克
• 麦芽糖 67克
• 少量纯牛奶 可加可不加

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆340黄油90白砂糖90麦芽糖67（单位：克）。将绿豆用清水浸泡4—5小时，滤干水分后放进蒸筛用蒸架垫高放入高压锅大火上汽后再小火加热4分钟蒸熟，稍微晾凉后倒入小G主锅并放入上述其他材料，设置1分钟3－8档逐渐加速将绿豆打成泥。期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。此时戴手套去抓一团，绿豆泥是可以成团有粘性的状态。冷却后分37克一个，约可分24个。

步骤 2

用月饼模具压成型，喜欢包馅可以自行添加。

步骤 3

在绿豆搅打成泥时加入5g抹茶粉搅打均匀就变成抹茶口味的，用月饼模具压成型，每个40克约可分22个。

步骤 4

用50克机压包装袋机压封口包装，放入冰箱冷冻，想吃时取出解冻晾凉即可享用。

菜谱创建时间：2021-11-19 15:06:40