羊肉火锅

作者： 悦棠记

用料

• 羊后腿肉 800克
• 腐竹、白菜 各80克
• 干辣椒 15克
• 油 4汤匙
• 香菜、青蒜 各20克
• 红油、料酒 各2汤匙
• 盐 3茶匙
• 葱、姜、蒜 各30克
• 高汤 1000毫升
• 花椒、八角、桂皮 各5克

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

凉水中放入羊肉，加入葱、姜烧开后煮3分钟，取出羊肉带冷后切块；腐竹泡发；花椒、八角、桂皮放入调料包；青蒜、香菜、白菜分别洗净切段。

步骤 2

锅中放油，烧至六成熟时放姜片、蒜末、干辣椒爆香，放羊肉爆炒一分钟后加料酒炒3分钟。加入高汤和调料包，小火焖1小时。

步骤 3

将白菜、腐竹放入锅中，然后加入盐和红辣椒用大火煮2分钟，最后撒上青蒜和香菜即可。

菜谱创建时间：2021-11-19 10:44:43