腌制腊肉

作者： 卷笔刀萍萍

每年这个时候都要腌制腊肉，操作简单。

用料

• 五花肉 3000克
• 盐 150克
• 八角 1个
• 高度白酒 100克

腌制腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好五花肉

步骤 2

称好盐

步骤 3

用准备盐肉的盆装盐和八角小火炒(盆可起到消毒作用)

步骤 4

炒至变黄，待凉透

步骤 5

将每条五花肉均匀裹满盐，盘旋在盆中，再在上面均匀的浇入白酒。

步骤 6

用塑料袋包紧，放在通风处腌制3~5天。每天翻面一次。

步骤 7

时间到了，取出，用厨房纸吸干表面水份，挂在太阳下晒干，晒至手指样软硬度，即可收起，放冰箱里冷冻，保存一年都不会坏。

腌制腊肉的小贴士

晒干，能滴油最好。

菜谱创建时间：2021-11-19 10:26:37