白斩鸡（蒸）

作者： 小魔怪厨娘

用料

• 靓鸡（新鲜鸡） 1只
• 姜、葱

白斩鸡（蒸）的做法步骤

步骤 1

新鲜靓鸡洗干净，特别要把内脏挖干净，全鸡均匀抹上一点盐，控干水分。可以塞几片姜和几根葱在鸡腔内。

步骤 2

锅中水开，隔水蒸鸡。中火蒸20分钟（鸡杀好是两斤就蒸20分钟，2斤3两就23分钟，如此类推）。盘底的汁不要倒掉，斩好鸡后把汁淋上去。想要鸡皮爽脆，蒸好记得过一下冰水，大概三四分钟，全鸡凉透，就可以斩开，摆盘。

步骤 3

姜葱蘸料： 姜拍扁、剁碎，葱白也剁碎，加一勺盐，浇上滚油，拌匀即可。

白斩鸡（蒸）的小贴士

忘拍步骤图，下次补。

菜谱创建时间：2021-11-19 09:51:31