电饭煲卤鸭翅鸭爪（微辣周黑鸭）

作者： 芷儿的美食日记

电饭煲卤味真的太方便了 放入所有材料，一键搞定 我是不会吃辣的广东人 所以配料只放了2个小米辣 喜欢吃辣卤的姐妹请自行多加干辣椒😄

用料

• 1⃣️肉类备菜
• 鸭掌 500克
• 鸭翅 500克
• 料酒 4勺
• 生姜 5片
• 2⃣️素菜备菜
• 鹌鹑蛋 18个
• 海带结 8个
• 豆皮 2张
• 3⃣️卤酱：
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 10颗
• 盐 10克
• 大蒜🧄 8瓣
• 4⃣️香料：
• 香叶 6片
• 八角 4个
• 桂皮 2块

电饭煲卤鸭翅鸭爪（微辣周黑鸭）的做法步骤

步骤 1

鸭翅、鸭爪清洗干净，冷水下锅，放入4勺料酒、5片姜片煮沸后，继续煮10分钟，起锅泡冷水里洗掉血水泡泡（我直接在水龙头冲水散热，这样可以让肉更紧致，更好吃😋）

步骤 2

鹌鹑蛋：冷水下锅煮沸后，关火焖2分钟；过冷水后，去蛋壳备用。 海带结：用盐水浸泡后，清洗干净 豆皮：整张卷起，切条。

步骤 3

电饭煲放入鸭翅、鸭爪、卤酱、香料，加入1碗水，按下【煮饭键】，中途翻拌一次。鸭翅、鸭爪煮30分后，放入鹌鹑蛋、海带结煮15分钟，再加入豆皮煮5分钟。 【一共煮了50分钟】 出锅晾凉后，肉类可以放冰箱冷藏一小时以上，口感更好😋太香了。

步骤 4

我每次都会做2盒，真的不够吃哈哈

步骤 5

周末野餐，也会提前一晚做好放冰箱冷藏，真的是抢手货😄

电饭煲卤鸭翅鸭爪（微辣周黑鸭）的小贴士

卤味的时间相对比较久，所以一次可以做多一点 放冰箱冷藏。 当零食，当宵夜，加瓶啤酒🍻真的太赞了👍

菜谱创建时间：2021-11-18 22:05:54