萝卜滑肉汤

作者： 喂了个播

用料

• 萝卜 3个
• 前夹肉 750克
• 老姜 1块
• 红薯粉

萝卜滑肉汤的做法步骤

步骤 1

肥肉片下来下锅煎出油，放开水用来煮萝卜

步骤 2

猪肉洗净切大一点点稍稍厚的肉片，加花椒粉、盐、耗油腌制在旁边，处理红薯粉

步骤 3

先在大一点的容器里放上一点点红薯粉划开，然后倒入红薯粉，倒刚烧开的开水进去，一边搅拌一边加水或者粉，直到比挂浆还浓稠点

步骤 4

倒入肉片一起混合，每一片肉裹上红薯粉浆（开水烧好放了一会儿所以挂浆不好，影响成菜效果）

步骤 5

锅里的水开了最小火，把肉片分几次放下去，轻轻放 待肉片定型后轻轻勺子拨开防粘锅，再次水开后放入萝卜片 中火一起咕嘟，萝卜煮耙放盐起锅。

萝卜滑肉汤的小贴士

1豁红薯粉的时候水要够热，才能把所谓的“芡”烫熟，肉片下锅的时候才不会煮成一锅粥 2萝卜要开水下锅，否则影响口感

菜谱创建时间：2021-11-18 19:34:51