巨好吃的爆浆软心板栗巴斯克蛋糕！

作者： 跟着小法吃吃的

这个深秋必须是栗子味儿的，小法今天把板栗和巴斯克蛋糕结合在一起，做了能爆浆的板栗巴斯克哈！ 好吃到哭！细腻温润的奶酪入口即化，小法特意烤的浅浅的，中间是带有爆浆口感的轻盈度，搭配着香味十足的板栗风味，幸福感爆棚！ 也能吃到大颗粒的板栗，我对这样的蛋糕根本没有抵抗力，用勺子挖着吃太带劲！！ 最近好流行用小熊饼干的装饰呀，ins风足了~

用料

• #配方可做1个六寸
• 奶油奶酪 120g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 2个约100g
• 淡奶油 180g
• 低筋面粉 10g
• 板栗泥 100g
• 熟板栗仁 8-10个
• 装饰 可选
• 板栗泥、防潮可可粉、小熊饼干、小叶子 适量

巨好吃的爆浆软心板栗巴斯克蛋糕！的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发均匀蓬发，加入原味板栗泥，低筋面粉，搅拌到完全均匀顺滑的状态，加入鸡蛋拌匀。

步骤 2

淡奶油打发到花纹清晰，立体蓬松的状态。

步骤 3

小法用的是爱尔兰科麦登稀奶油，乳脂含量38%，是乳白色的天然动物奶油，奶香非常浓郁醇正。

步骤 4

超级好打发！很适合做蛋糕夹心，泡芙奶油充馅和芝士蛋糕哦~私厨也可以大量囤哇，口味和综合性价比很不错！

步骤 5

拌入打好的淡奶油，完成板栗巴斯克芝士糊。倒入铺了油纸的模具，最后加入几颗熟板栗。这里小法分享一个小技巧哈，油纸用水泡一泡打湿，挤干水分，铺在蛋糕模具上，这样就可以耐更高的炉温，适合巴斯克高温快烤哦~

步骤 6

入海氏c76烤箱，上下火230度30分钟。

步骤 7

巴斯克芝士蛋糕可以高温快烤，表面要有焦斑或者焦糊斑才好看！如果喜欢爆浆的口感，可以烤到晃动模具依然有流动液体的感觉，晾凉放入冰箱冷藏至少4小时。

步骤 8

泡过水的油纸经过高温烘烤也不会脆掉~取出蛋糕更方便，嘿嘿~快快码住这个小技巧吧！

步骤 9

最后用板栗泥，小熊饼干和百里香装饰下就可以啦~阳光下美呆了，秋冬治愈系蛋糕没错了！

步骤 10

切开有大颗的板栗，浓郁顺滑的奶酪香气，栗子风味十足！

步骤 11

快去做！！随便拌拌就好吃！等你交作业啦~~

巨好吃的爆浆软心板栗巴斯克蛋糕！的小贴士

★板栗泥小法用的市售的，烘焙最常用的是英雄原味栗子泥，很方便。 ★淡奶油小法用的科麦登乳脂含量38%，味道非常纯正的动物奶油，烘焙私房常用。 ★顶部防潮可可粉没有的话可以直接用可可粉。

菜谱创建时间：2021-11-18 18:05:55