骨汤韭菜疙瘩

作者： 宝萌妈妈

用料

• 葱段、姜片 少量
• 牛脊骨 一块
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐、胡椒粉、十三香、鸡精 少量

骨汤韭菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

牛脊骨、姜片凉水下锅，水开后在煮5分钟，把血水都煮出来。 煮熟的牛脊骨放进砂锅，同时加葱段、姜片和开水，煮2.5小时。

步骤 2

煮骨汤时，开始切韭菜，韭菜切碎后加适量盐、胡椒粉、鸡精、十三香，顺时针搅拌一分钟。

步骤 3

加两个鸡蛋后，顺时针搅拌。

步骤 4

搅拌后，加适量面粉，继续顺时针搅拌。

步骤 5

搅拌不稀不稠后，用勺子可以挖起来，不散开即可。

步骤 6

把砂锅没骨汤到入锅内，煮开。

步骤 7

这时剩下的牛脊骨，把肉分离，并放入碗中。

步骤 8

锅内骨汤水开后，用勺子将步骤5内的韭菜一个一个挖出，放入锅内。（放进锅内停顿一下，韭菜疙瘩就自动滑出了） 当一个个韭菜疙瘩飘上来时，加适量盐、胡椒粉、鸡精调一下汤的味道后就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2021-11-18 15:19:50