自制猪油

作者： 快乐小厨娘乐妈

小时候家里冰箱里总会有一瓶自制猪油，也不知道妈妈怎么熬的，反正面条馄饨都要来一勺，香香的味道唤起儿时记忆。今天自己也来试试，简单易操作。学起来吧！

用料

• 板油 1000克
• 清水 适量
• 葱姜 若干
• 花椒 数粒
• 料酒 3勺

自制猪油的做法步骤

步骤 1

把整块猪板油洗净切成小块，葱姜洗净备用。

步骤 2

冷水入锅，把板油放在锅里汆水。

步骤 3

水煮开后，肉有些成型后关火捞出，清水洗净。

步骤 4

重新下锅，倒一碗水，加入葱姜花椒和3勺料酒大火熬煮。

步骤 5

期间不停搅拌，开始出油后还小火。

步骤 6

开始出油，慢慢搅拌，把油用勺子舀出，不要等到肉都熬干了再关火。

步骤 7

用过滤勺把有滤干净，油渣可以炒菜。

步骤 8

放入冰箱，冷藏一晚就变成凝固的雪白的猪油。

菜谱创建时间：2021-11-18 13:25:10