焖饼

作者： CMLXQIAN

用料

• 肉丝 酌量（肥瘦相间的最好）
• 包菜 1/3个
• 蒜苔 一小把
• 老抽 2羹匙
• 生抽 1勺
• 蒜 一头（蒜末）
• 姜 1片
• 葱 少量（炝锅用）
• 香油 几滴（出锅时）

焖饼的做法步骤

步骤 1

热锅凉油（油比平时炒菜多一些）下葱姜蒜爆香后加肉丝翻炒，加酱油、生抽、蚝油翻炒均匀

步骤 2

加配菜翻炒均匀（其实最好吃的是用豆角，可惜我家仨男士不爱😭）这一步尽量不加水，怕糊锅加的话少加一点就可以

步骤 3

插一步，饼条是提前切好冷冻的，随时拿出来吃。（饼很好做，可冷水可温水和面，不讲究，不需要什么技术，不用合的太软，擀薄圆烙就完了。也不用分什么层，看你心情，🤣，熟后不烫手的时候就可以切了，凉了再切超累，太费人了…）注意：饼条切细。

步骤 4

转小火，将饼条平铺均匀

步骤 5

焖饼要油多才好吃，但是我给孩子吃，减少油的摄入我就在表面喷了一些

步骤 6

边缘少量淋一些油，用铁锅的这一步可以油多一些，焦脆的饼条非常好吃！盖盖子中小火焖3-5分钟。大火的话饼条还没软呢就糊锅了，所以火不要大。

步骤 7

注意着饼下的汤汁还有没有，留些汤汁翻匀饼条，加盐调味。这时候灵魂调味来了！

步骤 8

加生蒜末和几滴香油翻匀关火一气呵成！

焖饼的小贴士

不吃肉的可以炒鸡蛋做素焖饼，过程就是提前把鸡蛋炒出来盛出备用，然后热锅凉油炝葱蒜炒配菜，盖饼条然后把鸡蛋铺在饼条上即可。焖饼要想好吃就得油多水少，建议用不粘锅，铁锅的话掌握不好就糊锅底了，刷锅这个事情太费手…家常饭，很随意，其实会做饭的一看就懂，按自己想法做就行。但是最后一定加生蒜和几滴香油，灵魂啊灵魂！

菜谱创建时间：2021-11-17 22:10:48