水蒸蛋

作者： 其其格的妈妈味私厨

做了很多次，居然忘记了，再次试验了几次，终于知道失败环节出在了火候上，赶快记录下来，免得忘记了。

用料

• 鸡蛋 2 个
• 酱油 少许
• 香油 少许
• 水 蛋：水＝1：1.5

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打散，加入3个鸡蛋壳的清水，用半个破蛋壳做容器量水，量取6个同等量的半壳水，就是3个鸡蛋的量，符合蛋：水比例1：1.5

步骤 2

搅拌好的蛋液经过筛网过滤后放入碗中、盘中，表面没有气泡，盖保鲜膜（扎孔）或者盖盖子，开水锅转中小火后，放入蒸锅。

步骤 3

蒸15-20分钟后出锅，倒入酱油、香油，也可以放一些葱花。

步骤 4

像果冻一样，嫩滑爽口。

菜谱创建时间：2021-11-17 20:02:40