好吃到舔手指❗️香辣炸鸡翅，答应我在家试试

作者： 蕾宝的烟味生活

有没有朋友跟我一样，超喜欢油炸类食品，而作为一名喜欢折腾的“吃货”，不在家折腾说不过去，所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法，外表酥脆，内里软嫩，吃着超过瘾！

用料

• 主要食材：
• 鸡翅中 7个
• 辣椒粉 1勺
• 生姜粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 炸鸡裹粉：
• 土豆淀粉 30克
• 低筋面粉 90克
• 无铝泡打粉 1克
• 辣椒粉 1勺
• 盐 适量

好吃到舔手指❗️香辣炸鸡翅，答应我在家试试的做法步骤

步骤 1

鸡翅中提前解冻，清洗干净滤干水分后打上花刀方便入味，再调入生姜粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、小半勺盐，抓均匀后腌制3小时以上，时间充足可冷藏过夜；

步骤 2

腌制好后，准备炸鸡裹粉，低筋面粉、玉米淀粉、辣椒粉、盐、无铝泡打粉，搅拌均匀；

步骤 3

取20克炸鸡裹粉加40克清水，搅拌成较为粘稠的面糊；

步骤 4

取腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈；

步骤 5

再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右，使表面均匀裹上面粉，并且压紧压实；

步骤 6

再将裹好面粉的鸡翅放入筛网中，一方面抖掉多余的面粉，这样炸出来的鸡翅口感才不会厚重；另一方面，通过晃动搓出表面鳞片，看起来更诱人；

步骤 7

将裹好的面粉的鸡翅平铺放入盘子中，避免粘连，稍微等几分钟，让鸡翅表面的水分浸湿面粉，再下锅炸；

步骤 8

起锅倒入适量食用油，油量没过鸡翅即可，加热至180度左右，扔下小面团立马浮起后，依次放入鸡翅；

步骤 9

下锅后，先不要翻动，等到底部裹粉定型后再翻动，保持中火继续炸5～7分钟，中途不时翻动，使受热、上色均匀；

步骤 10

等到表面上色金黄，即可捞出滤油，这样炸鸡就做好了；

步骤 11

喜欢酸辣口，则可以搭配适量番茄酱；

步骤 12

外脆里嫩， 超级过瘾了

菜谱创建时间：2021-11-17 18:00:38