第一次在下厨房发作品贡献给可爱的腐乳

作者： 爱折腾的小豆芽

用料

• 老豆腐 1.5千克
• 腐乳曲 5克
• 白酒 适量勺
• 辣椒面 100克
• 盐 170克
• 五香粉 一点点就可以

第一次在下厨房发作品贡献给可爱的腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐买来用开水烫一下杀菌切块，沥下水份，我沥了三个小时，我切的不是一般的丑😂豆腐一定要切好，不然就东倒西歪，我就是反面教材

步骤 2

用5克腐乳曲均匀撒在豆腐上，保证两面以上粘腐乳曲，我是撒好一面给豆腐翻个身再撒一面，放蒸笼码好，豆腐之间留2厘米距离，盖上盖子，放装了温水的锅上等待发毛。（蒸笼用开水冲烫，蒸笼水份干了以后码上豆腐）

步骤 3

24小时后的样子

步骤 4

48小时后的样子

步骤 5

72小时已经变成毛茸茸的小可爱啦！第一次觉得豆腐这么可爱，太治愈了！

步骤 6

炒好放凉的盐和辣椒面搅拌均匀

步骤 7

瓶子用酒精洗一下

步骤 8

豆腐拿出放白酒里面杀菌

步骤 9

滚上辣椒面装瓶，完成！ 第二天把放凉的熟油倒入瓶中淹没霉豆腐，等待一周就可以开吃了！

步骤 10

还做了五香的几块，用了一点点五香粉和两勺盐用开水化开，放凉后倒进滚过酒精的毛豆腐里面就可以了。

步骤 11

三周后拿出来吃拍的，味道真的太赞了！

步骤 12

2022年4月8日，又一次成功啦！

步骤 13

2022年10月15日，一天半的时间，白毛就这么长了。开心。这次做了红曲的。

第一次在下厨房发作品贡献给可爱的腐乳的小贴士

豆腐放白酒里面滚的时候毛上面会粘很多的酒精，我是戴手套挤掉了一些，也不知道对不对，我也是第一次做！ 我的辣椒盐做这些还是有的多的。 整个过程我个人觉得最重要的就是杀菌 豆腐热水烫杀菌 蒸笼热水冲一下杀菌 瓶子杀菌 筷子杀菌 豆腐放白酒杀菌 反正就是杀菌！杀菌！杀菌！

菜谱创建时间：2021-11-17 14:26:36