拔丝红薯

作者： 凯婷Kitty

冬天到了，还记得小时候，巷子口街边的汽油桶烤红薯香喷喷热腾腾。而我对各种拔丝的食物也是喜欢得不得了，今天就为大家分享这道甜蜜蜜的拔丝红薯，快来试试吧

用料

• 红薯 2个
• 白砂糖 100克
• 玉米淀粉 5克

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

准备好红薯，洗净去皮

步骤 2

滚刀切块（大小根据自己喜好）

步骤 3

加入适量清水，放入红薯焯水3分钟（这样就不用担心一会油炸的时候外熟内生啦）

步骤 4

焯好的红薯放入凉水中让它冷静一下

步骤 5

裹上少量玉米粉（锁住红薯中心的水分，就能达到外酥里嫩的口感哦）

步骤 6

开炸～每次听到油炸食物的声音就觉得特别的治愈（要注意安全呀），2分钟后捞出控油（中小火就可以，火太大容易焦）

步骤 7

熬糖啦～老规矩，清水+白砂糖，静静的等待，香油色的时候倒入红薯，迅速翻炒，裹上糖浆就好了（要开小火哦）

步骤 8

锵锵～拔丝红薯出锅

菜谱创建时间：2021-11-17 11:13:37