清炖羊肉

作者： 阿实and阿敦

冬日进补

用料

• 花椒 50粒
• 葱 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 高度白酒 1瓶
• 八角 2个
• 桂皮 少量
• 羊肉 700克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 白萝卜 1个

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉，姜片放入冷水浸泡30分钟左右，出血水后洗干净

步骤 2

冷水放入羊肉，大葱，料酒，姜片，及半瓶高度酒焯水。待煮沸后撇去浮末。（汤底别倒）

步骤 3

清水洗一遍焯水的羊肉，沥干备用

步骤 4

洋葱，大蒜，姜片，桂皮，八角炒香

步骤 5

倒入羊肉翻炒，时间3分钟以内，不粘锅状态就放入凉水

步骤 6

再加入一碗准备的清汤

步骤 7

滚刀切好胡萝卜和白萝卜

步骤 8

40分钟后加入胡萝卜和葱白，及泡过热水的花椒

步骤 9

白萝卜加盐煮熟备用

步骤 10

再过20分钟加入白萝卜

步骤 11

准备炖煮

步骤 12

汤底会变白

步骤 13

开始享用

菜谱创建时间：2021-11-17 09:07:44