无鸡蛋无小麦蛋糕—过敏宝宝食谱—大米小米甜甜圈（超级简单易做）

作者： 蓝皮猫妈妈

宝宝过敏体质，对鸡蛋、牛奶、小麦、坚果等都过敏，每次看书里的甜甜圈都眼馋，也不能给他在外面买（都有鸡蛋牛奶小麦），自主研发了一个用大米小米葡萄干为原料的甜甜圈。小朋友一口气吃了三个，第二天一醒来就要吃。妈妈好开心哦～成人看来可能形式大于内容，但对过敏的小宝宝来说是内心欲望终于得到了满足。敏宝妈妈们一定深有同感！好了我们来说说怎么做吧。

用料

• 大米 300g
• 小米 100克
• 酵母 6克
• 水 200克
• 葡萄干 100克

无鸡蛋无小麦蛋糕—过敏宝宝食谱—大米小米甜甜圈（超级简单易做）的做法步骤

步骤 1

小米营养丰富而且不易过敏，口感也细腻，所以加了一些小米。不加也可以哈。比例可以自行调整，我还放过玉米面，需要多一些水，玉米面吸水多。

步骤 2

将大米小米泡水，泡半小时，方便粉碎。（我用的破壁机，如果用普通榨汁机，需要泡两个小时，让大米小米再软一点。）葡萄干也泡水，备用。

步骤 3

将大米小米的泡米水沥出，将已经泡好的大米小米，再加200ml水，6克酵母全部放入破壁机。搅拌成米糊。后静置两小时，发酵。

步骤 4

两小时后，可以看出米糊膨胀了很多，用筷子搅拌两分钟，让其消泡。

步骤 5

用这种模具（网购），首先将底部刷油，将泡好水的葡萄干均匀放入模具底部。然后将搅拌后的发酵好的米糊均匀倒入模具中，七八分满就可以了。如果你静置半小时，米糊还会二次发酵，又变大一些。也可以直接放入蒸烤箱，纯蒸，20分钟。

步骤 6

请注意，因为给宝宝吃，我没有放糖，葡萄干本身有甜味，而且发酵时间不超过两小时，不会发酸，口感正合适。喜欢的朋友们可以试试哈。

菜谱创建时间：2021-11-17 08:25:23