减脂百搭水煮鸡胸肉

作者： 萝卜卷

最近忙到没时间做饭，吃的都是简单的餐食，最常用的就是水煮鸡胸肉，发现增加了香料后，风味增加了还不腥，烹煮时间短不会柴，简单又好吃哇(o^㉨^o)♪ 水煮不用油，还不用像煎鸡胸肉那么要腌制很久，配合各种减肥餐太合适了～甚至还能当零食吃，吃工作餐加个菜也不错～感觉比便利店里买的还好吃！

用料

• 鸡胸肉 3块
• 香叶 5片
• 其他香料 少量
• 自制调味料 适量
• 料酒 1勺

减脂百搭水煮鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

首先认识下香料哇～鸡肉水煮想要嫩就要烹煮时间短，可是又要去腥，这里用的处理方法就是香料和料酒强强联手～ 香料可以使鸡肉增加风味，只要一点点盐提味就特别好吃，家里准备了很多种香料，最常用来去腥的有香叶、白芷、甘草、白胡椒、花椒、桂皮，可以随意组合来放，味道也不会不同哦(´-ω-`) 网上都可以买到，真的有感而发，有了香料之后，酱油、盐的用量都大大降低了呢～控盐必备就是香料们啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з

步骤 2

第一步处理鸡胸肉，整块煮很容易中间的煮不透，我一般按照鸡肉纹理切成三到四块，主要是为了大小厚度相当，方便均匀受热 一般煮都是三块鸡胸肉一起煮，这样批量操作也会省时省力哇～ 处理好的鸡肉加料酒拌匀待用，可去腥

步骤 3

准备一包香料，怕残渣处理麻烦的可以用小茶包包住再放锅里，煮一锅开水

步骤 4

水开后加入鸡胸肉，继续中火煮到沸腾，转小火继续煮一到两分钟，关火盖上锅盖，利用余温继续保温鸡块15-20分钟，这样可以使肉质鲜嫩细腻不柴

步骤 5

时间差不多了可以捞一块出来，对半撕开观察里面是否熟了 如果可以轻易撕开，里面都是白色的清晰可见的纹理，说明已经煮熟了，盛到冷水里冷却下再捞出待用 如果内部还有半透明的肉质，可以开火再煮一分钟

步骤 6

鸡肉随意撕成条状，配上酱汁特别百搭～首推一个万能拌酱：白芝麻、生抽、麻油、蚝油、白糖、蒜片、辣椒粉、葱花、椒盐 随意点拌上芝麻，加上老干妈鸡油辣椒酱真的太绝配了～ 简单的可以加点酱油香醋，少量淋一遍拌匀 再简单点的可以和我一样，撒上椒盐直接开吃哈哈哈真的超好吃，甚至做加餐或者零食都可以这么吃

步骤 7

拌好的辣椒酱再切点黄瓜拌匀，哈哈哈虽然都很大块，但味道不错，特别适合当凉菜～

步骤 8

也可以加入猪肚汤里煮，最后出锅加白胡椒粉好鲜美～

步骤 9

水煮鸡肉简单又百搭，实在居家必备～

菜谱创建时间：2021-11-17 00:44:26