生酮椰香咖啡磅蛋糕

作者： christy1215

一款生酮美食，烘烤后期满屋飘香，浓浓的椰奶和咖啡的香气，口感绵柔，仿佛坠入人间～～ 我用了长条的蛋糕模具，也可以换成6寸的圆形蛋糕模具。

用料

• 椰子面粉 70克
• 鸡蛋 2颗
• 香草精 几滴
• 椰浆 130克
• 淡奶油 100克
• 椰蓉 10克
• 代糖 15克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 1克
• 速溶咖啡 1小包

生酮椰香咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的所有材料

步骤 2

干料混合均匀：70g椰子面粉、7克泡打粉、1克小苏打。

步骤 3

湿料混合均匀：2颗鸡蛋、椰浆130g、淡奶油100g、几滴香草精、代糖15g。

步骤 4

一盆干料，一盆湿料。

步骤 5

把干料和湿料搅拌在一起，并且提前预热烤箱180度。

步骤 6

取一半面糊混合10g椰蓉，倒在铺好油纸的模具里，用刮刀将面糊铺平； 再把剩下的面糊混合一袋速溶咖啡粉，搅拌均匀后倒在刚才的模具里，用刮刀抹平。

步骤 7

撒些坚果碎，用刮刀按压一下，让坚果碎嵌入面糊，不然烤好一碰就都掉下来了。放进烤箱180度烤30分钟。（坚果我放了两颗核桃和几粒腰果，严格生酮的小伙伴就把腰果换成巴旦木吧！）

步骤 8

刚烤好的样子，没有打法鸡蛋，不会回缩，很实在的一款蛋糕。

步骤 9

无论外观、味道，都是层次分明，坚果的脆香，咖啡的浓郁，椰香的厚重，绝对可以诱惑到你！ 刚做出来有点湿，放冰箱冷藏一晚后的口感就特别棒了！

步骤 10

真的很美味！

步骤 11

配料简单，过程更是不复杂，开启烘培傻瓜模式，做出星级美味甜点！

菜谱创建时间：2021-11-16 23:47:28