红烧排骨

作者： MaggieLeeShaw

因为母亲爱吃排骨，所以这是我父亲的拿手菜。 现在我学过来分享给大家。

用料

• 排骨 每人3~4小块，本次是按三个人的量做的。
• 冰糖 6小块
• 姜片 4片
• 葱 3小段
• 蒜 3瓣
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 茴香 1-2克
• 花椒 1-2克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 2-3克

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水小火煮开后捞出。

步骤 2

热锅冷油小火放入冰糖炒糖色。

步骤 3

炒好糖色后，放入排骨中火煸炒，挂色后放入葱、姜、蒜炒出香味儿，加温水大火烧开。

步骤 4

转入砂锅，开小火，放入八角、桂皮、香叶、花椒、茴香，放入老抽调色。

步骤 5

小火熬至汤汁减少后加料酒、生抽和盐。开大火收汁。

步骤 6

收汁后盛出排骨，经过长时间熬制的排骨软烂脱骨，非常入味儿。

菜谱创建时间：2021-11-16 23:00:22