准备好姜,蒜,小米椒,五花肉切丁(肥一点更好),西葫芦洗净刨成长片,从头刨到尾。
西葫芦加入一勺盐,用手抓匀,腌制10分钟,用清水洗净,挤干水份。
五花肉丁放入油锅煸炒,炒出油脂,加入姜蒜辣椒炒香,再加入一勺豆瓣酱。
炒香以后倒入西葫芦,加入一勺蚝油。豆瓣酱比较咸,可不放盐,翻炒均匀入味即可。出锅前尝尝咸淡。
下饭菜。