超爱🔆酥脆小麻花

作者： 上树学飞

一款爱不释手的小零食 🉑甜🉑咸。

用料

• 面粉 200克
• 盐 3克
• 糖 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 猪油 2勺
• 水 95克左右
• 酵母粉 3g

超爱🔆酥脆小麻花的做法步骤

步骤 1

猪油开酥特别好，不建议用其他代替。 一小勺猪油，盐，酵母粉，喜欢吃甜口味的，盐1g，糖一小勺放进去，其他不变。

步骤 2

根据自己的经验，水一点点加，不要倒完，先搅成面絮开始揉，然后再加。 揉好的面团醒发半个小时左右，冬天天冷，可以放到盛温水的锅里。

步骤 3

一勺猪油，黑芝麻，白糖。混合均匀，猪油的量多点少点不影响

步骤 4

混合在一起

步骤 5

揉均匀就可

步骤 6

这步比较关键，想要酥脆，首先剂子不能大了，平时做饺子切那个大小差不多，也可以切一个试试看

步骤 7

我下刀比较快😌

步骤 8

拿一个剂子搓成30厘米左右的长条，两个手反方向搓，然后捏着两头就自动扭在一起了【搓麻绳原理】

步骤 9

也可以这样，按压一头不动，用一只手搓

步骤 10

再搓，然后把尾部穿到孔里，防止炸的时候分离开

步骤 11

一个人搓的慢，可以拿块儿布盖起来，避免面剂干了

步骤 12

一定不要大了

步骤 13

做了这么多，也可以再小一号🤗

步骤 14

油温很重要，3.4成差不多，炸这个不要急，丢进去立刻飘起来不行，筷子放进去轻微有泡泡了差不多可以丢进去，火大了容易炸糊不说，里面还不熟

步骤 15

尾部穿到孔里，来个特写

步骤 16

一个穿了，一个没穿，其实不影响吃😂

步骤 17

炸一遍就好，金黄捞出。 冷却后用袋子密封起来，吃的时候还是酥酥脆脆，老少皆宜。

菜谱创建时间：2021-11-16 18:14:05