荷包蛋鲫鱼豆腐汤

作者： 幸福飞祥

鱼类是每周必须要做给孩子们吃的，一般我也就是清蒸或开汤。因为孩子都不吃辣，所以这道菜同样也没有放辣椒。煮了几次，无一例外，都是只剩下鱼骨架的，鱼肉吃掉、豆腐吃完、汤喝光！

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2块
• 葱 3根
• 姜 4片以上
• 料酒 适量
• 鸡蛋 4只（我家4人）
• 盐 6克
• 油 N克

荷包蛋鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.鱼杀好以后用生姜、料酒、盐腌制一刻钟，鱼腹内也要腌到位 / 豆腐切小块 ./荷包蛋煎黄备用，葱姜蒜备好待用。 2.锅内放油烧热，并使油趟过锅壁，这样煎的时候鱼不容易粘锅，将腌制过的鱼以厨房纸吸干表面水分，放入锅中，以中火耐心将鱼双面煎至微黄，撒盐，再煎一会儿后，赶到锅一边去（一定要煎好一面才煎另一面）。 3.生姜、大蒜小火炒香，再和鱼儿以及葱结一起加开水烧开后调中火焖煮，煮到汤汁乳白，放入荷包蛋和豆腐，撒点点胡椒粉，继续煮5～10分钟左右，出锅前放入少量盐调味后撒上葱花出锅。

菜谱创建时间：2021-11-16 13:58:18