白白胖胖的大懒龙（肉龙）

作者： 酒半夏

让本南方人馋了很久的一道北方美食😋😋 我的口味略淡，因为放了生抽，所以盐就只放了一点点，口味重的可以适量加点。 红烧酱油是调色用，放了颜色好看些，不放也行，不影响口感。

用料

• 面团的材料：
• 面 300克
• 酵母 3克
• 温水 160克
• 糖 5克
• 肉馅的材料：
• 猪肉 300克
• 葱 2根
• 生姜 20克
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 3-5克
• 生抽 2勺（30毫升）
• 老抽酱油 1勺（15毫升）
• 清水 50毫升

白白胖胖的大懒龙（肉龙）的做法步骤

步骤 1

主要材料：面粉、酵母、猪肉、葱、姜。

步骤 2

香葱切成葱花，生姜切成姜末。

步骤 3

肉馅的做法：猪肉绞成泥，加盐、糖、鸡精、生抽、红烧酱油、胡椒粉、清水，顺一个方向搅拌均匀，搅到不见水就行～ （红烧酱油是上色用，不喜欢可以不放，不影响味道。）

步骤 4

酵母和白糖加入温水中。

步骤 5

搅拌均匀，放置5分钟左右。

步骤 6

将酵母水加进面粉中揉面，用厨师机揉选择2档，揉6-8分钟即可

步骤 7

手揉揉到面团光滑就行了。

步骤 8

盖上保鲜膜发酵至面团长大一倍，手指按下去不会回弹就行了。室温高时候发酵很快，室温低的时候发酵会慢一些，多观察。

步骤 9

第一次发酵好的面团拿出来重新揉面、排气。

步骤 10

还是揉到面团光滑。

步骤 11

把面团擀开。

步骤 12

擀到约0.5厘米厚度，大概是个方形就可以。 （技术好的还可以擀薄一点）

步骤 13

将肉馅均匀的铺在面皮上，边上留一点空白。

步骤 14

卷起来，边边捏起来，这样子蒸的时候不会胀开。

步骤 15

放在锅里二次发酵，懒龙看着明显变大一些了就可以。

步骤 16

冷水入锅，盖上盖子，水沸腾后计时15分钟，时间到了不要立刻开盖子，等5分钟再打开。

步骤 17

懒龙就蒸好了，切开就能吃了～

步骤 18

成品，切了8块，蒸一次够胃口大的3人吃。

菜谱创建时间：2021-11-16 13:56:28