奶香浓郁的快手芝士蛋糕

作者： 快乐就好2008ZL

只要会戚风，就会这款！奶香超浓～喜欢流心用8寸模具～喜欢细腻蛋糕口感用小模具～

用料

• 马斯卡彭 250克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉/玉米淀粉 66克
• 糖 70—75克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 0-50克
• 盐 2克

奶香浓郁的快手芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的打蛋盆打入6个鸡蛋。

步骤 2

一个大玻璃碗或陶瓷碗，200—250克马斯卡彭（提前拿出放到室温搅打顺滑）,加100克奶油，50克牛奶（没有也可以不放），2克盐，35克糖，6个蛋黄

步骤 3

蛋白盆倒2、3克白醋或苹果醋（没有也可以不放），40克糖，打发，打发到盆倒扣，蛋白不流动！打发好放冰箱！天气不热可以不放～

步骤 4

用电动打蛋器把碗一的材料搅打均匀！一定搅打均匀后，再倒入66克低粉（或低粉和玉米淀粉的混合粉）～继续搅打均匀！

步骤 5

奶酪低粉糊和打发好蛋白混合！倒入八寸模具，上下150度烤60分钟！中间是流心的，半熟芝士的状态～也可以倒入几个2寸或3寸的小模具！烤的时间缩短到40分钟！具体看实际烤箱脾气～

奶香浓郁的快手芝士蛋糕的小贴士

快手的办法是，先打发蛋白放冰箱，用电动打蛋器把放置室温软软的奶酪，奶油，蛋黄，盐糖搅打均匀，在放面粉搅匀！混合翻拌奶酪糊和蛋白霜～入模开烤～

菜谱创建时间：2021-11-16 13:10:31