不上火的毛嗑~煮瓜子(五香味)

作者： 爱茶的猫

嗑瓜子 从小就陪伴着我们 庆祝的日子嗑 过节的日子嗑 闲了的时候也嗑上一把 一人单嗑 一堆人群嗑 聊天嗑 追剧嗑 真是无限欢乐 唯一的遗憾就是吃多了上火 妈妈说，煮的不上火 于是 趁着新瓜子下来 煮一次吧 解馋 顺便款待朋友 😋👫

用料

• 八角 如下图(可自行调整)
• 花椒 如下图(可自行调整)
• 盐 如下图(可自行调整)
• 十三香 (家里没有桂皮用十三香代替了)勺
• 橘皮 去年吃完橘子，皮留了下来
• 葵花籽

不上火的毛嗑~煮瓜子(五香味)的做法步骤

步骤 1

备好调料，橘皮又增加了3片

步骤 2

葵花籽倒在大的容器里

步骤 3

用冷水清洗一遍，非常有必要，浮灰挺大

步骤 4

上面的南瓜子是每次吃南瓜🎃时留下的，正好一起把它们煮了👿👿👿

步骤 5

冷水漫过瓜子两指即可，因为瓜子轻，用手掌将瓜子压下去测水量，大火煮开后，放入所有调料，搅拌均匀，转中小火煮20分钟，关火，凉的地方浸泡一夜入味。 时间和咸度上，可以根据自己煮的量和口感来调整

步骤 6

第二天捞出控水后，烤盘铺平，130°，上下火，我用了两个烤盘同时烤，隔一会儿翻一翻，烤到如上图中下盘的程度就可以了，基本就没有水分了

步骤 7

这是烤好的，微微潮。 因为北方冬季干燥，放在屋里很快就会风干，不怕。而且微微潮的瓜子是另外一种口感，煮的南瓜子更好吃。你试一试😋😋😋

步骤 8

颗颗饱满，入味，软糯。

步骤 9

等彻底风干后，装入纱布袋中，不怕捂，谁(随)吃谁(随)取，哈哈哈，抓把瓜子追剧去喽~

不上火的毛嗑~煮瓜子(五香味)的小贴士

味道一定是自己调出来的 在煮的过程中 都可以随时调整 愿你嗑的开心 平安是福❤

菜谱创建时间：2021-11-16 12:58:00