生煎花卷

作者： 酷斯拉热舞

一阵秋雨一阵凉，阵阵秋雨后，天气转凉，除了要增添衣物外，吃货也开始贪恋一口有温度的食物。 生煎花卷，也就是煎卷子，和蒸花卷相比，煎的方式更具烟火气。 这款生煎花卷的做法和生煎包类似，但没有生煎包做起来那么繁复，爱吃生煎的吃货一定要试一试。 来源于｜安琪酵母烘焙之家

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黑胡椒碎 3克
• 玉米油、香葱 适量

生煎花卷的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、水和酵母混合，用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团。

步骤 2

盖保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团排气，均分成2份，擀成长方形面片。

步骤 4

刷上玉米油，撒上盐、黑胡椒碎和香葱。

步骤 5

两边往中间折起来。

步骤 6

分切成1厘米宽的小剂子，用筷子往下压，捏着两头卷起来，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 7

锅中倒水，淹过花卷底部，中小火收干水分，煎至花卷底部金黄，出锅前撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-11-16 11:05:32