温补型阿胶膏

作者： 巖子

一到冬天，看圈里总有人在忙活它。 因为本身体质容易上火， 所以不进补它也就没动做的心思。 今日有友兴起，就陪衬一下试了把手，还不错。按照温补的方子来，也让自己受益一下。 开一谱方便自己查看。

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 100—150克
• 黄酒 500克
• 黑芝麻 400—500克
• 核桃 200—250克
• 百合（打粉） 100克
• 莲子（打粉） 100克
• 南瓜籽仁 250克

温补型阿胶膏的做法步骤

步骤 1

阿胶块砸碎，打成粉用黄酒寖泡至少24小时。

步骤 2

准备熬制阿胶前，备好需要的所有材料。有颗粒的放进烤箱保温在50℃左右。这是做的另外一款材料图。

步骤 3

加入糖粉熬制阿胶到挂旗状态，将材料由大到小的分批次加入拌均匀，速度要快，一降温就难以搅拌。

步骤 4

整形垫油布很好操作，太黏就抹凉水到手和压制工具上初步压制，然后再盖一层油纸用力压实。

步骤 5

天冷就室温放上大半天再切，想快就冰箱冷藏几小时再切。

步骤 6

温补型阿胶膏的小贴士

如果用的莲子是带芯的冰糖酌情再加点。不喜欢甜150克也就行了。 冰糖不打粉，和阿胶一起熬也会融化的，就是慢点熬。

菜谱创建时间：2021-11-16 09:59:23