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腊菜——七十年代的回忆的做法

腊菜——七十年代的回忆

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作者: 明静致元
明静致元
七十年代,每到初冬妈妈做腊菜。做好后要放在火炕上保温发酵。几天后发出冲鼻子的芥末味就可以吃了。

用料

腊菜——七十年代的回忆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买芥菜疙瘩1000克。挑中小的,太大的里面有筋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红萝卜500克。全部洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红萝卜擦粗丝。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥菜疙瘩切厚片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮芥菜片。用筷子能扎透就熟了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜丝垫盆底。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的芥菜带汤一起倒在萝卜上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水没过所有的菜。盖上盖子,放在温暖地方,发酵二天。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后芥菜黄了,汤有点粉色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以吃了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炸酱。鸡蛋青椒香菇黄豆酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样。

腊菜——七十年代的回忆的小贴士

这次我用红萝卜,水份不够,还是要用白萝卜,水份多无渣。 保温环节如果室温不够,可用电褥子类的产品保温。

菜谱创建时间:2021-11-15 13:32:13
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