买芥菜疙瘩1000克。挑中小的,太大的里面有筋。
红萝卜500克。全部洗净。
红萝卜擦粗丝。
芥菜疙瘩切厚片。
煮芥菜片。用筷子能扎透就熟了。
萝卜丝垫盆底。
煮熟的芥菜带汤一起倒在萝卜上。
水没过所有的菜。盖上盖子,放在温暖地方,发酵二天。
发酵后芥菜黄了,汤有点粉色。
可以吃了。
再炸酱。鸡蛋青椒香菇黄豆酱。
就这样。
这次我用红萝卜,水份不够,还是要用白萝卜,水份多无渣。 保温环节如果室温不够,可用电褥子类的产品保温。