广式抹茶红豆小月饼

作者： coco_92

用料

• 中筋面粉 60克
• 转化糖浆 41克
• 枧水 1克
• 花生油 15克
• 抹茶 3.5克
• 豆沙馅 适量

广式抹茶红豆小月饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

抹茶粉与面粉混合拌均过筛

步骤 3

在转化糖浆中加入枧水搅打均匀,加入花生油,搅打均匀，加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌,然后用刮板按压均匀即可,不可过度揉搓，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛2小时以上

步骤 4

将松弛好的面团分12克一个

步骤 5

豆沙馅18克一个

步骤 6

取一个面团按扁,把边缘按薄一点,放一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）

步骤 7

烤箱预热200度，放中下层185度烤10分钟，拿出凉5分钟（避免开裂），再放回烤箱盖锡纸8-10分钟（做了两个原色月饼方便根据烤的色泽判断是否烤熟）

步骤 8

烤好啦

步骤 9

打上包装，等待回油

步骤 10

小小的，好可爱！

菜谱创建时间：2021-11-15 05:29:35