双份胶原蛋白 红烧鸡爪五花肉

作者： 企鹅将军有简单办法

红烧肉和红烧鸡爪估计能排进许多人心目中美食的top 10。那么，为何不让它们强强联手，一顿吃出更大满足呢？

用料

• 鸡爪 5只
• 肋条五花肉 500克
• 冰糖 20克
• 姜 4、5片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 红烧酱油 3-5勺
• 料酒 5勺
• 干红辣椒 3个
• 小葱 3根

双份胶原蛋白 红烧鸡爪五花肉的做法步骤

步骤 1

基本食材。

步骤 2

鸡爪一切为二，肋条五花肉切成略比半只鸡爪大一点的块。

步骤 3

冷水下锅，没过鸡爪和肉，大火煮开，煮至肉色发白（水开后约三分钟）。

步骤 4

用冷水将肉与鸡爪冲洗干净，沥干水。

步骤 5

较肥的肉和香料、冰糖一起下锅，不用放油，开小火慢慢炒，炒干水分，继续煎炒。

步骤 6

至肥肉炒出油，冰糖融化，炒出焦香后加入鸡爪和剩下的肉，翻炒均匀。

步骤 7

加料酒。

步骤 8

加红烧酱油。

步骤 9

加清水，没过食材。

步骤 10

大火煮开，撇去浮末，转小火，加盖炖半小时左右。

步骤 11

开盖，检查锅里是否还剩三分之一左右的汤汁，如果是，就开盖转大火收汁；如果汤汁还比较多，那就继续小火加盖再炖一会儿。

步骤 12

撒上葱花，起锅。

双份胶原蛋白 红烧鸡爪五花肉的小贴士

1.干红辣椒可以不用。 2.红烧酱油可以用一半生抽加一半老抽来代替。 3.半小时是大概时间，反正到20分钟左右时就得守在边上，不要开小差或做别的事情了。

菜谱创建时间：2021-11-14 19:14:18